Tris di Antipasti
Diamante
1 Ostrica — Gillardeau, Tarbouriech, Sublime
fantasia dello Chef o al naturale
Alta Marea
Mosaico di crudi — Salmone, Tonno Rosso e Ombrina
Gemma d'Amare
Perla nera — Panura al Nero, Patate, Baccalà,
Soffice di pisellini, Bottarga
Primi Piatti
Andata e Ritorno
Fregola sarda alla livornese — Fumetto di pesce,
Pesci di lisca, Pesci di scoglio, Molluschi
Tanto di Cappelletto
Sfoglia fresca al Plancton, Polpo fermentato,
Colatura di Nero d'Avola, Patate,
Sabbia di olive nere, Caviale Kaluga
Secondo Piatto
In Amore
Tonno Rosso, Sesamo nero, Tartare di avocado al Lime e Chili,
Cipolla di Tropea agrodolce
Dolce
A scelta
dalla proposta della casa
